Prijedlog za iftar, osamnaesti dan ramazana: Supa sa povrćem i knedlama, pečeno pile i tahan halva
Predjelo: Supa sa povrćem i knedlama
Sastojci:
400 gr mešanog povrća ( povrće može biti i ono za rusku salatu, može sa kukuruzom šećercem, minestrone povrće, baby mix, mediteranski, koji god da želite da isprobate ili već volite, možete da seckate i sveže povrće ako imate vremena ). Ja sam odabrala minestrone mešavinu jer u njoj ima i brokoli, karfiol, kukuruz, boranija, šargarepa, krompir, paštrnak i peršun, celer, grašak i naseckan praziluk.
1 kašika suvog začina
1 – 2 kašike ajvara ( ja sam bila skeptik ali je sjajno )
prstohvat bibera
2 jaja
120 gr griza
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
Priprema:
U šerpu usuti 2l vode i istresti mešavinu povrća.
Kuvati dok se povrće ne skuva i bude mekano, zatim dodati ajvar, suvi zalin, pola kašičice soli i promešati.
Ako je potrebno dodati vode jer će knedle dok se budu kuvale da upiju vode, pa da vam se ne desi da se previše zgusne.
Umutiti jaja sa grizom i dodati pola kašičice soli.
Ostaviti da dostoje 10 minuta.
U supu koja vri staviti kašiku da se zagreje pa vaditi knedle.
Ostaviti da se na srednjoj vatri kuvaju 10 minuta.
Skloniti sa vatre i poklopiti 5 minuta.
Ako procenite da je malo supe dolijte vruće vode i sačekajte da opet provri pa onda sklonite.
Kada odstoji 5 minuta supa je spremna za serviranje.
Glavno jelo: Pečeno pile
Sastojci:
– 1 cijelo pile (moje je bilo oko 1,2 kg)
– 2 žlice majoneze
– sol, vegeta
– aromatično suho bilje
Priprema:
Pile operite i posušite kuhinjskim papirom.
Posolite ga i povegetite izvana i iznutra. Unutrašnjost pospite obilno aromatičnim biljem (ja sam imala mješavinu provansalskog bilja).
Izvana cijelo pile omažite majonezom u vrlo tankom sloju.
Uzmite dva veća komada aluminijske folije i stavite ih jedan preko drugog, u križ. Stavite pile na foliju, tako da je prse okrenuto prema dolje.
Zamotajte ali neka folija ne bude stisnuta uz pile, već da ima zraka unutra, i dobro stisnite rubove folije. Zatvorite i drugi komad folije i premjestite pile u posudu za pečenje.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C oko 1 sat. Izvadite pile, pažljivo otvorite foliju (pazite na paru), istresite masnoću i sokove ali ih nemojte baciti (procijedite i ostavite za kasnije).
Pile okrenite, tako da je sad prse gore, opet zamotajte, ali samo jedan sloj folije (drugi neka ostane ispod, ali odmotan), i vratite u pećnicu još pola sata.
Ispečeno pile, neodmotano, stavite uspravno (kao da sjedi) i ostavite tako 15-20 minuta.
Nakon toga odmotajte, izrežite i poslužite, prelijte sokom od pečenja koji ste malo zagrijali.
Po želji odmotano pile vratite opet pećnicu i uključite gril funkciju (15-ak minuta).
Desert:Tahan halva
SASTOJCI:
1/3 hladno cedjenog susamovog ulja,
1/3 meda,
1/3 mlevenih oraha
PRIPREMA:
U drvenoj posudi, drvenom kašikom lagano sjediniti susamovo ulje i med. Kada se dobije fina pasta, dodati mlevene orahe i opet pažljivo sjediniti.
Preručiti u staklenu posudu, poklopiti i držati na hladnom
Islam-live.net